Du 15 au 17 Février au Parc des Expositions de Montpellier, le salon VINISUD met à l’honneur les vins et spiritueux méditerranéens.
Cet événement international, créé en 1994, attire 32000 visiteurs / acheteurs et rassemble 1750 exposants, parmi lesquels des producteurs français (Languedoc, Roussillon, Provence, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Corse, …) mais aussi du monde entier (Espagne, Italie, Portugal, Tunisie, Turquie, Maroc, Algérie, …).
Pour plus d’informations : www.vinisud.com
Parce que l’Amour est universel, sans frontière et qu’il s’exprime différemment selon les coutumes, découvrez comment la Saint-Valentin est célébrée à travers le monde :
www.le-tour-du-monde-a-80cm.com/la-saint-valentin-autour-du-monde/
Lundi 1er Février, le Guide Michelin a dévoilé le palmarès de sa nouvelle édition 2016 :
600 restaurants étoilés, dont 54 nouvelles étoiles.
Au niveau local, le « Mia » et la « Réserve Rimbaud » conservent leur étoile.
A l’échelle de la grande région LRMP, trois premières étoiles ont été décernées par le Guide Michelin :
« Py-R » à Toulouse, la « Table des Merville » à Castanet-Tolosan et le restaurant « Jérôme Nutile » à Nîmes.
Ce millésime 2016 suscite de nombreuses réactions, comme le souligne cet article paru dans Food&Sens : http://foodandsens.com/made-by-f-and-s/chefs-on-parle-de-vous/michelin-france-2016-le-languedoc-roussillon-oublie-du-palmares/
Envie de sortir de votre ordinaire ? de voyager et dormir dans un hôtel pas comme les autres ?
Découvrez le Top 10 des hôtels les plus insolites au Monde, révélé par L’Echo Touristique :
http://www.lechotouristique.com/article/top-10-des-hotels-les-plus-insolites-au-monde,74090
Millésime Bio, le plus grand salon des vins bio du Monde aura lieu du Lundi 25 au Mercredi 27 Janvier au Parc des Expositions de Montpellier.
A l’occasion de ce salon unique, 873 exposants venant de 15 pays seront au rendez-vous et vous retrouverez un espace régional avec plus de 300 vignerons du Languedoc-Roussillon & de Midi-Pyrénées.
Pour plus d’informations :
– site officiel : www.millesime-bio.com
– article « Terre de Vins » : www.terredevins.com/actualites/millesime-bio-a-vos-verres-pour-le-plus-grand-salon-des-vins-bio-du-monde/
Retrouvez toutes les actualités du Disini Luxury Hôtel sur les réseaux sociaux.
Parce que nous souhaitons être au plus près de nos clients, nous sommes présents sur les réseaux sociaux pour échanger avec vous et vous présenter les dernières actualités de l’hôtel et du restaurant.
Un salon dédié aux produits du Languedoc ? Une balade vigneronne ? Une exposition au Château de Castries ? Nous partageons aussi avec vous des idées de sorties à Montpellier et dans la région.
Retrouvez-nous sur Facebook, Twitter et Google + :
« Terre de Vins », le site du vin de l’oenotourisme et de l’art de vivre, met à l’honneur le Beaujolais Nouveau 2015 :
http://www.terredevins.com/actualites/le-beaujolais-nouveau-2015-va-en-surprendre-plus-dun/
> Ingrédients :
– 6 tranches de jambon de Parme
– 200 g de tomates cerises
– 30 g de beurre
– 50 g de parmesan fraîchement râpé
– 4 cuillérées à soupe de copeaux de parmesan
– 160 g de Frégola Sarda (dans les épiceries italiennes)
– 1 bocal de tomates séchées
– 1 l de bouillon de volaille environ
– 20 olives vertes dénoyautées
– 2 cuillérées à soupe de pignons
– 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
– 10 cl de vin blanc sec
– Sel et poivre du moulin
Pour le Pesto :
– 15 belles feuilles de basilic Thaï
– 2 gousses d’ail
– 50 g de parmesan fraîchement râpé
– 30 g de pignons de pin
– 15 cl d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
> Étapes de la recette :
– 1) Préparer le Pesto. Plongez les feuilles de basilic 30 secondes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Mettez l’ail, les pignons et le parmesan dans le bol d’un robot, donnez quelques impulsions, puis ajoutez le basilic et continuez de mixer en versant progressivement l’huile d’olive, jusqu’à ce que la consistance soit bien homogène. Goûtez et assaisonnez. Réservez.
– 2) Faites légèrement dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Réservez-les. Laissez la poêle à feu moyen, mettez-y les tranches de jambon côte à côte et faites-les dorer quelques instants pour les rendre juste croustillantes.
– 3) Réunissez les pignons et le jambon dans le bol d’un robot électrique et réduisez-les en grosses miettes en donnant 2 ou 3 impulsions rapides.
– 4) Coupez les tomates cerises et les olives en deux, puis en dés. Égouttez les tomates séchées et taillez-les en petits dés. Réservez.
– 5) Dans une casserole, chauffez le bouillon et maintenez-le à la limite de l’ébullition sur feu doux. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse, ajoutez les pâtes et remuez pendant 1 minute pour qu’elles s’imprègnent bien de la matière grasse. Versez le vin, salez, poivrez, remuez à nouveau et laissez cuire jusqu’à complète absorption. Poursuivez la cuisson des pâtes en ajoutant le bouillon chaud louche après louche (en attendant à chaque fois qu’elles aient tout absorbé), jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » (c’est-à-dire tendres mais encore fermes sous la dent).
– 6) Ajoutez encore une louche de bouillon, 1 cuillerée à soupe de Pesto et le parmesan râpé, et répartissez dans des assiettes chaudes. Parsemez des miettes de jambon aux pignons, puis disposez les dés de tomates, les olives et les copeaux de parmesan. Servez aussitôt.
