Restaurant


Une expérience culinaire unique au restaurant du Disini

Notre restaurant gastronomique, situé aux portes de Montpellier, est reconnu par le « Guide Michelin » et les « Tables & Auberges de France ». Notre talentueuse Chef et sa brigade vous proposent une cuisine raffinée, gourmande et intuitive, qui régalera sans aucun doute les plus fins gourmets.

La cuisine du restaurant gastronomique met à l’honneur les produits frais, régionaux et de saison en travaillant avec des artisans locaux reconnus pour la qualité de leurs produits.

Grâce au savoir-faire des producteurs du terroir, notre restaurant peut tous les jours travailler des produits savoureux, de qualité et ainsi vous faire partager la passion de la gastronomie dans vos assiettes.

Notre Sommelier vous fait découvrir une sélection atypique de vins du Languedoc pour déguster votre repas en terrasse au milieu des chênes ou dans notre la salle de restaurant plongée dans une ambiance balinaise.

Notre restaurant gastronomique situé à proximité de Montpellier, vous accueille tous les jours pour vous faire vivre une expérience culinaire unique.

Du lundi au dimanche de 12h à 13h30* et de 19h30 à 21h30*

Service sur mesure, qui s’adapte à vos besoins et exigences (horaires, …)

Repas d’entreprise, déjeuner/dîner d’affaire, cours de cuisine, dégustation de vins, …

(* dernière prise de commande)

Les dernières créations culinaires du restaurant :

  • La Pomme de Terre : en brunoise fondante à l’estragon, caviar « Transmontanus » de chez Kaviari & œufs de truite bio
  • Le Ris de Veau « Label Rouge » de chez Pig’s Daddy : jus corsé au yuzu de notre jardin, purée de topinambour, carottes & champignons bruns
  • La Coquille Saint-Jacques : risotto de céleri-rave au parmesan, céleri-branche confit à l’anis vert & sauce à la truffe « Melanosporum »
  • La Noisette : en dôme praliné, confit de citron « Meyer » de notre jardin & coulis de citron vert

Découvrir la Carte du Restaurant : restaurant Disini à Castries

Parmi les producteurs et fournisseurs du restaurant

  • L’huile d’olive : Mas Dieu (Montarnaud)
  • Le chocolat : Valrhona (Tain l’Ermitage)
  • Les œufs du Pic st Loup : Maison Trébuchon (producteur : Mas de Londres)

Suivez les actualités du restaurant sur notre page Facebook facebook1